3 FORMATIONS HACCP ADAPTÉES À CHAQUE SECTEUR D’ACTIVITÉ
Nous proposons une gamme de formations HACCP adaptée à chaque métier et en particulier pour :
Restauration commerciale
Boulangerie pâtisserie
Boucherie charcuterie
Restauration collective
Révisez les bonnes pratiques d’hygiène, la méthode HACCP, découvrez comment réaliser une analyse des risques et construisez votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
SG+ Formation & Conseil propose également des formations techniques pour les artisans du secteur de la boulangerie pâtisserie
LES FORMATIONS HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Ces formations vont vous permettre d’acquérir ou de revoir les bonnes pratiques pour garantir la sécurité des aliments, réduire les risques de contamination et protéger la santé des consommateurs. Elles aident à comprendre les réglementations en vigueur et à les appliquer efficacement dans son activité professionnelle. Elle vous permettront également d’anticiper sereinement une inspection sanitaire. Ces formations se déroulent directement dans votre établissement.
Bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaire
Spécifique pour les artisans
des métiers de bouche
Hygiène alimentaire restauration commerciale
Adaptée à la restauration commerciale, traditionnelle ou rapide
HACCP
restauration de collectivité
Adaptée aux collectivités du secteur social et médico-social
LES FORMATEURS PARTENAIRES SG+FORMATION & CONSEIL
Grâce à l’appui administratif de SG+ Formation & Conseil, les artisans du secteur de la boulangerie pâtisserie peuvent également bénéficier d’une offre de formation portée par trois formateurs partenaires véritables spécialiste terrain.
Cédric BERNARD
Après un parcours professionnel dans plusieurs institutions de la pâtisserie française, Cédric BERNARD partagera avec vous son savoir-faire et ses connaissances pour vous aider à développer votre entreprise à travers des formations adaptées à votre demande sur les thématiques de la pâtisserie, du chocolat ou de la glace. Ses formations se déroulent directement dans votre établissement (formation intra-entreprise).
Cédric collabore avec SG+ Formation & Conseil depuis 2020.
Peyo NOBRE
Riche d’une expérience professionnelle réussie aux quatre coins de la France et à l’étranger, Peyo NOBRE vous propose aujourd’hui d’acquérir ou d’améliorer vos compétences dans le domaine du snacking boulanger version salé et sucré lors des formations inter-entreprises organisées à Bordeaux et à Nantes. Des produits novateurs et rationnels adaptés aux petites et moyennes entreprises du secteur artisanal.
Peyo collabore avec SG+ Formation & Conseil depuis 2016.
Axel LEBELLANGER
Chef pâtissier glacier, Axel LEBELLANGER a auparavant travaillé aux côtés de chefs réputés, notamment dans les brigades de la cheffe triple étoilée Anne Sophie PIC. Axel intervient aujourd’hui comme formateur consultant à l’institut culinaire de France transmettant son savoir-faire technique. Ses formations se déroulent directement dans votre établissement (formation intra-entreprise).
Axel collabore avec SG+ Formation & Conseil depuis 2024.
LES FORMATIONS PÂTISSERIE
Ces formations vont vous permettre d’actualiser vos techniques et d’améliorer la qualité de vos produits. Elles vous aident à maîtriser de nouvelles recettes, méthodes de fabrication et tendances du métier. Ce type de formation renforce également la régularité, la productivité et l’organisation du travail en laboratoire. Elles contribuent également à se démarquer de la concurrence grâce à un savoir-faire plus pointu et créatif. Ces formations se déroulent directement dans votre établissement.
Entremets &
Petits Gâteaux
Perfectionnez vos techniques de fabrication en réalisant une gamme de produits modernes
Cakes, petits gâteaux moelleux & Biscuits
Développer votre gamme commerciale et maîtriser la fabrication des gâteaux de voyage
Les petits pots
de glace
Pour acquérir les techniques nécessaires à la fabrication des petits pots de crème glacée
Les montages commerciaux en chocolat
Créez des montages commerciaux en chocolat attractifs en fonction du moment
Bûches de Noël & entremets du nouvel An
Réalisez des bûches et des entremets modernes tout en optimisant votre organisation
LES FORMATIONS SNACKING
Envie de découvrir le snacking tendance qui vous permettra de valoriser votre offre ? Participez à une formation exclusive avec Peyo NOBRE et revisitez avec lui les classiques du snacking salé et du snacking sucré en transformant des ingrédients simples en produits gourmands. Ces formations se déroulent exclusivement à Bordeaux et Nantes dans des laboratoires mis à notre disposition.
Stage exclusif salé/sucré
Avec Peyo NOBRE
24 et 25 mars 2026 à BORDEAUX
09 et 10 novembre 2026 à NANTES
Découvrez notre catalogue formations HACCP & PÂTISSERIE.
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